餃子在日本人眼中算是一種非常典型的中華料理，而餃子的確也是華人飲食文化中的一種具有代表性的食物。然而實際上，一般日本人眼中的餃子，其實和一般華人眼裡的餃子其實是不太一樣的。

不論是台灣、香港或是大陸，大家所謂的餃子通常指的是水餃，然而在日本人眼中，所謂典型的餃子卻是煎餃。

在日本，所謂的餃子主要包括煎餃、水餃，以及油炸餃子。一般最常看到的是煎餃，水餃或是油炸餃子則較少見。在一般傳統日本食堂、或是傳統的中華料理店等通常只吃得到煎餃，如果想要吃水餃或是油炸餃子，往往要找餃子專賣店，或是到超級市場買生餃子回家自己做。而超級市場所賣的生餃子中，也大多是煎餃用的生餃子。而日本超市的熟食區所賣的餃子，則幾乎都是煎餃 (偶爾會賣油炸餃子)。

日本的中華料理店中所賣的餃子。

除了水餃和煎餃的不同之外，日本人和華人對於吃餃子的觀念也不太一樣。在華人世界中，餃子算是一種主食，在正餐中只吃餃子而不吃飯不吃菜對華人而一點也不奇怪。但是對日本人而言，餃子只是能算是一種小菜而已。最常見模式是在拉麵店吃拉麵時另外再加點一盤餃子，再不然就是在中華料理店或是日本食堂吃飯時，把餃子當配飯的小菜。即使是近幾年日本坊間開始出現一些餃子專賣店中，也會提供些非餃子的菜單。

『新編・新しい社会６下』東京書籍。在日本的小學社會課本中有提到餃子是由中國傳入日本的食物，而照片中的課本插圖中的餃子卻是煎餃而非水餃，而看了這個插圖的日本小學生對於餃子這種食物的印象當然也就不可能是水餃了。而事實上，很多日本人是實際接觸過華人飲食文化之後才知道華人世界中的餃子多半是指水餃。然而對於一些平時沒有機會接觸外國文化的日本人而言，他們可能一直以為中華料理中，煎餃是餃子中的主流。