日本人如果要吃拉麵的話，除了一般路上的拉麵店以外，還可以到一般超市購買。

一般的日本超市所賣的拉麵除了速食麵以外，還有販賣一種叫作「なまラーメン」(生拉麵) 的商品。事實上，速食麵頂多只能說是一種拉麵的代用品而已，而當冷藏技術進步之後，真的由製麵所做出來的「なまラーメン」則已經幾乎和拉麵店所賣的拉麵沒什麼差別了。

日本拉麵是屬於鹼水麵，由於製作過程中用了鹸水，所以麵成淡淡的黃色，而且富有彈性，並有一股鹼水的氣味。很多日本人以為華人吃的麵都是這樣的，然而實際上，鹼水麵通常是廣東 (請參考香港電影「食神」) 或是越南料理中比較多，一般中華麵中的鹼水麵反而比較少。

一般超市所賣的「なまラーメン」的種類包括醤油、味噌以及鹽味三大類。由於廠牌眾多，所以日本的超市幾乎都有一個賣生麵的專區，擺滿了生拉麵、生烏龍麵、生蕎麥麵、炒麵、涼麵等。「なまラーメン」價格通常約在200～400日圓左右，這些價格差異通常是因為製造廠商知名度不同所致。

而這些日本超市賣的一包包的「なまラーメン」中通常分裝成兩三人份。內容則包括生拉麵及調理湯包，幾乎和陽春的速食麵差不多。作法上是把調理湯包的內容擠到碗裡，再加入半碗剛燒開的水，拉麵湯就完成了。而生麵則是下到滾水中，一定時間後，把麵撈起來，把水瀝乾，放到裝有拉麵湯的碗中，基本的陽春拉麵就完成了。

日本的超市中的「なまラーメン」的包裝拆開後，裡面包括生麵及調理包。照片中的生麵是一人份的量，而調理包等是三人份。

雖說是醤油拉麵的調理湯包，其中黑色的部分是醤油，味道有點類似廣式燒臘店中的鹹鹹的滷汁，白色的部分則是豬油，如果是豚骨口味的話，豬油的量則是照片中的數倍，一點一點的則是胡椒粉。由於完成品的量非常大，所以一定要用碗公級的容器來裝。

一般日本人將「なまラーメン」買回家之後，通常還會準備大蔥、蔬菜、以及超市賣的叉燒肉。在拉麵完成的同時，把處理好的蔥、蔬菜及肉放到麵上，和拉麵店賣的拉麵味道相差無幾的家庭拉麵就完成了。這種拉麵一人份的成本大約200日圓左右，份量上則和一般拉麵店一樣，都是碗公級的。

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