日本的烤肉

台灣人所說的「烤肉」,日本人稱之為「バーベキュー」(barbecue)。

烤肉在台灣人的生活中是每個家庭都可能做的事情。例如中秋節,即使是住公寓的人可能也會在陽台架個烤肉爐來體驗烤肉的樂趣。這種烤肉浸透到各個家庭的現象,在日本人眼中是非常不可思議的。

在日本人的眼中,烤肉是要到鄉下或是野外遊玩時才做的事,所以一般沒機會或是沒興趣到野外的人,幾乎很少有機會從事烤肉活動。在自己家的陽台架爐子體驗烤肉,對日本人而言是一種製造周圍鄰居困擾的行為,鄰居們必然群起攻之。

台灣人的烤肉用具通常在自己家附近的超市就可以買得到。不過日本的烤肉用具必需要到特別的生活用品中心 (Home Center) 才能買得到。

台灣人在烤肉時,用打火機點燃火種後努力生火是很平常的事。不過日本人在烤肉時,並不這麼做,日本人通常是用瓦斯噴槍直接燒木炭來生火。

照片中的瓦斯噴槍並不是典型的瓦斯噴槍,而是少見的高檔貨。

台灣人在烤肉時是邊烤邊刷烤肉醬,然而日本人並不這麼做。日本人通常會先用日式燒肉的醬料把肉醃過,再不然就是等肉烤熟後再沾日式燒肉醬。

  
日本人在烤肉時,典型的材料包括醃過的肉塊,火鍋用的豬肉或是牛肉薄片,而其中日本人用的火鍋牛肉有不少是台灣比較少見的日本牛的肉片。除了肉類以外,甘藍、青椒、紅椒、洋蔥、蕪菁等蔬菜類也是日本人常用的烤肉材料。而台灣人常用的甜不辣雖然是日本食物,但是一般日本人從來沒想過那種東西可以成為烤肉的材料。

 
台灣人烤肉時,通常會拿竹籤把食物串起來。日本的超市雖然也有賣竹籤,但是一般的日本人不會把竹籤和烤肉想在一起,而那些竹籤是給家庭做油炸食物或是日本的一些點心用的。日本人的烤肉就是直接把肉和蔬菜放到烤肉網上,熟了以後用筷子夾到自己的盤子裡,再沾日式燒肉的醬汁吃。

コメント

  1. uoyevoltnaw

    第一次來不知不覺逛到快天亮了

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    對日本人而言是一種製造周圍鄰居困擾的行為,鄰居們必然群起攻之。

    =>在日本似乎對居住環境很重視,像台灣常常會有喜宴、喪事在當路霸……

    升火是烤肉的樂趣~培養氣氛。
    (不過還是瓦斯噴槍好用)

    和日本相比,台灣烤肉的食材好像肉類居多。
    香腸、熱狗、雞翅幾乎都是必備食材。
    蔬菜大多只有金針菇。

    另外這或許也是台灣特色:烤吐司,稍微熱過以後夾肉片。

  2. 謝謝回應
    To uoyevoltnaw:

    謝謝您的回應。

    我相信日本人和台灣人都很重視自己的居住環境。
    在台灣,即使是愛亂丟垃圾或是煙蒂的人一定不會把這些東西丟在自己的領域內。
    而台灣的路霸也是為了擴大自己領域而生。
    這些人的脫序行為都是源於重視自己的居住環境。

    台灣和日本的差別是在於,日本人從小就不斷接受「做事之前多考慮別人的感受」的觀念,
    因此日本人在做事之前,多少會為別人想一想,甚至徵詢他人的意見。
    也就是因為這樣,日本社區中不太容易出現破壞大家生活品質的惡質分子。
    即使出現了,這種人也通常會受到社會正義的適當制裁。

    台灣人討厭路霸,也證明了台灣人也重視自己的居住環境。
    只是台灣社會仍然有許多構造上的問題,才會造成過去的問題已積重難返。

    今後歡迎您繼續指教。
    ☆☆☆